Le chef Tsuyoshi ARAI marie les cultures culinaires japonaise et française, dans une cuisine épurée qui lui a valu une étoile au guide Michelin. Le restaurant AU 14 FÉVRIER, dans le Vieux Lyon, est à l’image de sa cuisine, minimaliste et percutant : beaucoup de clarté, pierre et bois naturels, et quelques traits de couleurs puissants tracés dans l’espace.

© Photographies - Alexandre Bijoux